В последнее время в мире наблюдается тенденция перехода к более здоровому питанию и вегетарианству. Некоторым очень сложно заставить себя правильно питаться, ведь на самом деле сложно отказаться от вкусных сладостей, конфет и выпечки. Но эта проблема легко решается: не надо полностью убирать из рациона сладости, стоит лишь заменить их на более полезные.
Обычный молочный продукт сгущают, а затем с помощью специального оборудования выпаривают. В порошковом молоке сохраняются все полезные вещества, что и в обычном. Такой обезжиренный вариант включают в состав полезных продуктов питания, например диетических сладостей.
- Очищенную воду налить в небольшую кастрюлю и насыпать в нее сахар.
- Постоянно помешивая сахар, довести массу до кипения.
- Охлажденное сливочное масло нарубить кубиками и все высыпать в кастрюлю.
- Дать ему раствориться в течение еще 5 минут, постоянно помешивая.
- В глубокой миске смешать все ингредиенты.
- Из всех компонентов должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
- Когда заготовочное тесто будет необходимой консистенции, отправить в холодильник на полчаса.
- Охлажденное тесто лепится проще, поэтому будет легко сформировать желаемые сладости.
- Можно просто скатать из массы шарики или использовать формы под лед или печенье.
- Готовые продукты следует разместить на накрытой пергаментом доске или, если они уже прилично застыли, переложить в стеклянный контейнер.
Хранятся такие конфеты в холодильнике не более одной недели.
Частая проблема всех худеющих – это сладости. Очень сложно бывает отказаться от привычной плитки шоколада, но если приучить организм к более полезному варианту, то можно наслаждаться вкусом блюда и одновременно худеть. Особенно полезны десерты, в составе которых есть грецкие орехи, поскольку в них содержатся растительные белки и витамины с полиненасыщенными кислотами.
- молоко порошковое – 1 ст.;
- вода кипяченая — 110 мл;
- масло топленое — 170 гр;
- сахарный песок — 150 гр;
- порошок какао — 100 гр;
- фундук и грецкие орехи – по 1 ст.
Для тех, кто следит за уровнем сахара крови, можно сделать конфеты для диабетиков.
Попробуйте сыроедческие конфеты из фиников, приготовленные по этому рецепту.
На праздничном столе хорошо будут смотреться фрукты в шоколаде на шпажках. Здесь можно узнать, как из сделать.
Необходимое время: 1 час 15 минут.
Калории: 300 ккал.
- Молоко и какао перемешать до однородности в глубокой стеклянной миске. В кастрюльку высыпать весь сахарный песок и налить топленое масло с водой.
- Включить самый маленький огонь и, постоянно мешая, варить в течение 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.
- Когда жидкая часть будет готова, тонкой струйкой влить ее в миску с остальными ингредиентами. Все аккуратно и очень тщательно перемешать так, чтобы получилась одна масса.
- Дать ему слегка остыть, а затем отправить в холодильник.
- В идеале тесто должно охладиться в течение 3-4 часов, но можно выдержать и 30 минут. Чем больше оно будет стоять в холодильнике, тем легче будет слепить какие-то сладкие фигурки.
- Отщипнуть от шара теста небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепешку и в центр вложить фундук. Лепешку скатать в шар так, чтобы фундук не было видно.
- Грецкие орехи размолоть в кофемолке до трухи. Каждый шарик обвалять в грецких крошках.
- Можно использовать и какао для присыпки.
Те помадки, которые останутся, хранятся в холодильнике в закрытой емкости. Срок их хранения длительный (несколько недель), но лучше съесть все в первые 7 дней, а затем готовить свежие.
Подобный вариант третьего блюда станет прекрасным украшением праздничного стола. Его легко готовить, а продукты в составе не просто вкусные, но и полезные. Вместо арахиса можно использовать другие орехи на свое усмотрение, также можно добавить чернослив или финики в состав.
- порошковое молоко – 0,3-0,5 кг;
- сахар – 100 гр;
- холодная вода – 1/3 ст.;
- сливочное масло – 60 гр;
- сушеная кокосовая мякоть – 200 гр;
- арахис – 80-90 гр;
- масло для жарки – 2 ст. л.;
- изюм и курага – до 100 гр.
Требуемое время: 1,5 часа.
Калорийность: 280 ккал.
- В железном ковшике нагреть на среднем огне воду. Масло порубить на кусочки и бросить в кипяток. Дождаться, пока оно полностью растворится. Насыпать сахарный песок.
- Стоит учесть, что если в качестве начинки используются финики, то в итоге блюдо будет очень сладким, поэтому можно снизить общее количество сахара.
- Как только весь сахар растворится, вылить полученный сироп в стеклянную миску. Дать остыть до комнатной температуры.
- Очищенный арахис обжарить с маслом. Если орехи были в кожуре, то после обжарки удалить ее.
- Арахис измельчить в кофемолке или блендере.
- Кокосовую мякоть разделить на 2 части и одну из них поджарить на сковороде до золотистого цвета.
- Курагу и изюм обдать кипятком и измельчить ножом или в блендере.
- В остывший сироп просеять молоко. Все мешать деревянной ложкой, пока не образуется однородная масса. По консистенции смесь должна быть густой как сметана.
- Добавить в тесто сухофрукты, арахис и необжаренную половину кокосовой стружки. Миску поставить на 15 минут в холодильник.
- Из охлажденной массы скатать шарики и обвалять каждый из них в обжаренной стружке. Подавать к столу с горячими напитками.
Такое блюдо хранится в холодильнике до 30 дней, стоит лишь поместить ее в емкость с крышкой.
Кокос придает блюдам особенный тропический вкус. А вот конфеты с ним становятся полезным и вкусным подобием «Рафаэлло».
- масло топленое – 100 гр;
- сахарозаменитель – 80 гр;
- сливки – 30 мл;
- вода – 2,5 ст.;
- ванильная эссенция – 3-4 капли;
- молочная смесь – 0,5 кг;
- стружка кокосового ореха – 40 гр.
Время приготовления: 1 час.
Калории: 350 ккал.
- Сахарозаменитель высыпать в воду и нагреть все на медленном огне. Подождать, пока сахарозаменитель растворится, затем влить уже растопленное масло.
- Довести сироп до однородности и снять с огня. В глубокую тарелку высыпать смесь. Тонкой струйкой влить горячий сироп и хорошо перемешать.
- В тесте могут образовываться комочки, поэтому следует мешать так долго, пока они все не исчезнут.
- Капнуть ваниль в тесто, насыпать половину кокосовой мякоти и при желании добавить другие пряности.
- Отправить будущее третье блюдо в прохладное место на 20 минут, а затем уже из охлажденной массы слепить шарики.
- Шарики хорошо обвалять в кокосе. Подавать к столу или переложить на пергаментную бумагу и отправить в холодильник.
Такие вкусности можно сделать для кого-то и, красиво упаковав, подарить в качестве сладкого презента.
На видео — подробная инструкция по приготовлению конфет из сухого молока и кокосовой стружки в домашних условиях:
Вариант приготовления сладостей из сухого молока и сгущенки
Сгущенка может стать прекрасным сахарозаменителем. При приготовлении можно разнообразить сладости и добавить и обычную сгущенку, и вареную.
- кешью — 70 гр;
- сухое молоко — 3 ст. л;
- сгущенка — 4 ст. л.;
- мякоть кокоса сушеная — 3 ст. л.
Время на приготовление: 20 минут.
Калорийность: 390 калорий.
- Два вида молока смешать
- В полученную густую смесь всыпать измельченные орехи кешью.
- Измельчать орехи лучше с помощью кофемолки, чтобы не было крупных кусочков, иначе можно по неосторожности повредить зубы.
- Набирать массу ложкой и формировать из нее шарики, если она будет прилипать к рукам – смочить их в холодной воде.
- Обвалять шарики в стружке и отправить их застывать в холодильник на 60 минут.
Когда конфеты станут твердыми, подавать к столу с горячим чаем.
Пьер Дюкан разработал уникальные диеты, с помощью которых можно изменить вес и фигуру. Существуют определённые правила питания по Дюкану. Но они не запрещают есть сладкое, лишь бы десерты соответствовали требованиям.
- сухое обезжиренное молоко – 4 ст. л.;
- молоко обезжиренное – 150 мл;
- подсластитель, стойкий к термообработке – 4 табл.
Время приготовления: 15 минут + время на заморозку.
Калории: 210 ккал.
- Порошковое молоко нагреть в сотейнике на медленном огне.
- Греть так долго, чтобы порошок стал коричневого цвета (чуть светлее вареной сгущенки).
- Налить молоко.
- Таблетки растолочь в порошок и добавить к смеси в сотейник.
- Все смешать до однородности.
- Смесь процедить и разлить в форме для льда.
- Заморозить в холодильнике.
Для большей густоты можно слегка изменить состав и взять 6 ст. ложек смеси на 100 мл молока.
Как и при приготовлении обычных десертов, в процессе создания полезных можно экспериментировать с продуктами:
- Брать любые орехи, они придадут особый вкус и сделают продукт более питательным.
- Лучше всего класть в такой десерт фундук и миндаль.
- В качестве пряностей можно использовать эссенцию ванили, молотый кардамон, ванильный сахар, корицу, гвоздику, молотый мускатный орех, имбирь и цедру лимонов и апельсинов.
- Обваливать готовые шарики можно в овсяных хлопьях, какао, семенах кунжута, молотых семечках, пекарских присыпках, стружке шоколада.
- Вместо сахара можно использовать заменители, мед или любую глазурь.
На видео — полезные советы по приготовлению конфет из сухого молока своими руками:
Такие десерты приносят одно удовольствие, как вкусовое, так и моральное, ведь, употребляя их, можно не боятся потолстеть и не винить себя за лишний кусочек. Стоит лишь раз попробовать такой вариант привычного десерта и он станет постоянным гостем за вечерним чаем.
Поделится